Šis raksts pirmo reizi parādījās Žurnāls Bargelheuser.de .
Kā rezumēt Mēriju Beriju? Nacionālais dārgums, iedvesmojošs pavārs. Jā, protams. Bet ir vairāk. Dāma Mērija ir tikpat stratēģiski vadīta kā jebkurš biznesa magnāts. Mēs vienkārši neņemam vērā baltmatainas dāmas, kurām patīk šādi gatavot, it īpaši tās, kurām par vienu no pirmajām TV uzstāšanās reizēm maksāja tikai 4,75 mārciņas, demonstrējot saldētavas principus.
Mēs atrodamies upmalas klubā netālu no viņas Oksfordšīras mājām, lai uzņemtu fotosesiju un interviju, un ir patīkami, ka mūs sagaida sieviete ar nevainojamām manierēm, kas izskatās tikpat priecīga, kā jūs, izceļot no krāsns perfekti pagatavotu vistu. Savā 91. gadu [viņas 90. dzimšanas diena bija 24. martā], viņa ir šeit kopā ar Frediju, vienu no saviem diviem strādājošajiem kokerspanieliem, kurš, neskatoties uz to, ka jau ir pavadījis stundu garu pastaigu pa laukiem, lūdzoši paskatās uz viņu. Es zinu, kā tu jūties, Fredij. Mēs visi vēlamies, lai Dāma Mērija pievērstu uzmanību.
Pirmo reizi viņu satiku pirms 31 gada, kad viņa bija vienkārša Berijas kundze, un es apmeklēju Agas kulinārijas kursus viņas mājās. Pagājuši trīs gadu desmiti, viņa ir tikpat skaista kā jebkad, apskatot, ko grasās vilkt, un izsaka komplimentus savai asistentei par savu rozā džemperi. Viņa ir filmējusies jaunā sešu sēriju seriālā Mary at 90: a Lifetime of Cooking, kurā viņa atskatās uz savu ilgo karjeru televīzijā, kā arī izdomā modernus pavērsienus dažām no savām iecienītākajām receptēm ar sešām slavenām sejām, tostarp Džeimiju Oliveru, Gabiju Loganu un Tomu Allenu.
ITV kadros no 70. gadiem redzama Mērija pieklājīga, apaļa seja, ar perfektu RP, smalkā blūzē. Bet aiz šīm dzirkstošajām acīm un viļņojošās balss slēpjas mežonīgs dzinulis. Dzīve ir konkurētspējīga. Un neatkarīgi no tā, vai jūs dodaties darbā vai nodarbojaties ar sportu, ir labi, ja visu dara labi, viņa saka tagad.
Viņa ir arī kulinārijas laika kapsula, atzīmējot (un izmantojot) piecu garšvielu, fenheļa, svaiga ingvera parādīšanos. Viņa var precīzi noteikt alvas folijas ierašanos. Es strādāju Home and Freezer Digest, un atceros, ka redaktors ienāca un teica: Paskatieties, kas ir atnācis no Amerikas! Pirmais, ko mēs teicām, bija: Vai mēs izmantojam spīdīgo vai blāvo pusi? Vai tam ir nozīme?'
Bijušie The Great British Bake Off vadītāji Sjū Pērkinsa un Mels Giedroiks, pašreizējais tiesnesis Pols Holivuda un bijusī tiesnese Mērija Berija. BBC
Šodien viņa ir uzrakstījusi vairāk nekā 70 grāmatas, kas pārdotas vairāk nekā piecos miljonos eksemplāru. Neraugoties uz viņas centieniem, tieši Delija Smita pirms gadiem, apmeklējot Mēriju un viņas vīru Polu Hanningsu viņu mājās, norādīja, ka viņai ir nepietiekami atalgots. Ak, Delija bija absolūti izcila. Viņa ieradās pie sava vīra Maikla, un mēs pļāpājām par visdažādākajām lietām. Es domāju, jums nekad nevajadzētu apspriest naudu, seksu vai reliģiju. Bet mēs runājām par naudu. Viņa teica: “Jums par rakstīšanu nesaņem pietiekamu samaksu. Es pazīstu aģentu Felisitiju Braienu, un es viņai piezvanīšu šovakar.” Un nākamajā dienā es saņēmu no Felisitijas pastkarti, kurā bija rakstīts: “Vai mēs varam satikties?” Un es joprojām strādāju viņas aģentūrā par savām grāmatām. [Braiens nomira 2020. gadā.]
Atskatoties uz arhīva kadriem, ir skaidrs, ka televīzijas šefpavāri mūsdienās nezina, cik viņiem ir paveicies. Mērija atceras savu pirmo uzstāšanos 70. gadu vidū ITV žurnāla šovā Good Afternoon, kurā viņai bija jādemonstrē saldētavas darbības principi. Es uzrakstīju grāmatu Marksam
Nebija nekāda fona palīdzība [par uzstāšanos televīzijā]. Man bija jāienes viss, katrs katls, panna, nazis. Viss ēdiens, dārzeņi, zivis, malta gaļa, garšvielas. Mani tumsā sagaidīs taksī un ieradīšos Temzas televīzijā, kur galdi joprojām bija klāti ar avīzēm no pagājušās nakts biļetena. Viņi uzcēla virtuvi un pielīmēja pie sienas pulksteni, bet atvilktnes neatvērās. Nebija drenāžas; ūdens no krāna iztukšotos spainī zem manām kājām. Ja es pārāk spēcīgi pagrieztu krānu, lai, teiksim, nomazgātu kāpostu, un aizrautos tērzēt ar Judīti [Čalmersu, labas pēcpusdienas raidījuma vadītāju], apakšā esošais spainis pārplūstu un mēs bradātu ūdenī.
Pēc sākotnējā uzaicinājuma Marija kļuva par regulāru, stāvot līdzās Čalmersam un rādot skatītājiem, kā gatavot. Diez vai viņa to varēja zināt, bet viņas pirmais darbs Elektrības padomē Bātā, demonstrējot, kā elektriskās krāsnis var radīt ideālu sūkli, bija ideāla apmācība.
Vērojot sevi atpakaļ, Marija ir bezpalīdzīga no smiekliem. Mana balss! Tas bija tik augsts. Bet man bija viens mērķis. Un tas bija likt cilvēkiem gatavot un baudīt to tikpat daudz kā es. Receptes būtu paredzētas skatītājiem, bet tikai tiem, kas pacentās iesūtīt šo vēsturisko artefaktu, apzīmogotu adresētu aploksni. Jautājiet jauniešiem šodien, kas ir SAE, un viņi tikai skatās uz jums, viņa brīnās. Kas attiecas uz zīmolu Berry, vai bija īpaši izstrādāts izskats? Nulle uzmanības. Nebija grima. Nav drēbju skapja. Jūs tikko ieradāties savās drēbēs. Un es ienesu margrietiņas, kuras noplūku no dārza.
Mērija Berija. Nikijs Džonstons
Kad Mērija 2010. gadā debitēja seriālā The Great British Bake Off, tas nostiprināja viņas vārdu ar jaunu paaudzi. Viņa ieguva darbu pēc noklausīšanās, bet es teicu: “Man tiešām ir vajadzīgs kāds ar otru viedokli, un [rets ievainojamības brīdis] man tiešām ne pārāk labi padodas maize. Tā nav mana stiprā puse.’ Tā nu radās Pols Holivuda. Un dievs, viņš ļoti atšķīrās no manis. Es negribu asaras. Tātad, ja pa vidu kaut kas būtu sabrucis, es sacītu konkursa dalībniekam: Vai jūs zināt, ko ar to varētu darīt? Jūs varat tikai nedaudz izvilkt, piepildīt ar augļiem un krējumu, un jums ir pudiņš.
Vēlāk, kad Bake Off 2017. gadā pārcēlās uz Channel 4, viņa palika korporācijā. Es jūtos ļoti lolots no BBC, un tas bija pareizi, ka paliku pie viņiem, viņa saka. Un tā, Marijas televīzijas karjera turpinājās ar tādiem seriāliem kā Classic Mary Berry un daudziem Ziemassvētku īpašajiem piedāvājumiem.
Prom no ekrāna viņai patīk spēlēt kroketu, lasīt, pastaigāties ar suņiem un gatavot kopā ar mazbērniem. Viņa ir izsmalcināta, bet neapmeklē sporta zāli. Kāpēc doties uz sporta zāli, ja jūs varat pastaigāties ar suni stundu? Viņa ir sekojusi līdzi jaunām pārtikas tendencēm (viņas jaunākajā izrādē ir daudz augu izcelsmes recepšu) un tehnoloģijām. Jums ir jāiet līdzi tendencēm, un jā, mēs esam Instagram.
Viņa nožēlo, ka vecāki nebija blakus, lai redzētu, kā 2021. gadā viņu iecēla par dāmu Vindzoras pilī. Es ļoti ticu gēniem. Un mans tēvs bija izcils cilvēks. Vecāki man rādīja pārsteidzošu piemēru. Kad es sapratu, ka mani padarīs par dāmu, es nevarēju viņiem piezvanīt un pateikt, bet viņi ir tur augšā un skatās uz mani no augšas, un es zinu, ka viņi ir ļoti apmierināti, viņa smaidot saka. Jūsu bērni, protams, to nepamana.
Mērijai ir pozitīva attieksme, kas palīdzēja pēc viņas dēla Viljama nāves, kurš 1989. gadā gāja bojā autoavārijā 19 gadu vecumā. Tieši pēc šīs traģēdijas viņa sāka mācīt Aga kursus savās mājās, lai gan atceros, ka nekas neliecināja, ka viņa būtu zaudējusi. Viņa bija tikpat burvīga un čirkstoša kā šodien. Varbūt visa rutīna palīdzēja viņai uzturēt morāli.
Es katru dienu domāju par Viljamu. Protams, es daru. Un, ja viņš tur ieietu pa šīm durvīm, es teiktu: Kur pie velna tu biji? Es joprojām ļoti lepojos ar viņu. Es domāju par prieku, ko viņš mums sniedza. Viņš bija jauks bērns, bet jāatkāpjas un jāpadomā – man bija brīnišķīgi vecāki, man ir vēl divi bērni, Annabela un Toms, un mani mazbērni. Es domāju, tas būtu postoši, ja jums būtu tikai viens bērns. Man ir ļoti paveicies. Un man ir vīrs, kuram ir 93 gadi.
Viņa saka, ka viņas laulības panākumu recepte ir tāda, ka viņa iziet no mājas, kad viņa redz strīdu. Pāvils vienmēr saka, ka mūsu ilgās laulības noslēpums ir viņa teiciens “Jā, dārgais” visam un pēc tam iet savu ceļu. Bet mēs nestrīdamies. Ja rodas kādas domstarpības, es atveru sētas durvis un vienkārši izeju ārā un varbūt paņemu ziedus vai paņemu ābolus. Tas ir pārsteidzoši, ja varat iet prom.
Protams, ja es dzīvotu augšējā stāva dzīvoklī, tas būtu grūti. Bet mēs cienām viens otru. Un man ir ļoti paveicies. Vecumdienās viņš ir kļuvis mierīgs, un viņš ir kļuvis ļoti pateicīgs par mani. Tāpēc es viņu pieskatu, un tas ir liels prieks. Tas ir tas, ko es apsolīju darīt. Par labu, par sliktu, par bagātāku, par nabadzīgāku. Un mēs esam ļoti laimīgi savā jomā.
Es nevaru redzēt, ka Marija ar kādu strīdas par daudz ko. Viņa ir ļoti burvīga un bauda labas attiecības ar visiem saviem viesiem jaunajā seriālā, jo īpaši ar Džeimiju Oliveru: viņa saka, ka es neieguvu skolas kvalifikāciju un arī viņš.
Kurš no viņas viesiem mācījās visvairāk, gatavojot kopā ar viņu? Ak, Alan Tičmārš, viņa uzreiz saka. Mēs pagatavojām spageti ar lasi, un viņam nebija ne jausmas. Bet viņš bija tik dedzīgs. Man milzīgā atlīdzība bija tas, ka 10 dienas pēc pārraides ierakstīšanas viņš man atsūtīja e-pasta ziņojumu ar galda attēlu, kas bija uzklāts ar makaronu ēdienu un glāzi sarkanvīna. Viņš teica: Es izdarīju tieši to, ko tu teici, un es ar to ļoti lepojos.
She smiles. He gets the star. That is what I love. People stop me in the supermarket and say, ‘You inspired me to cook’. That is what television does. It’s a huge cookery class, for two or three million people. If I do things well, people will make them at home. That was the aim all those years ago. Still is.
gada jaunākais numurs Bargelheuser.de tagad ir ārā - abonēt šeit .
Mary at 90: A Lifetime of Cooking sākas otrdien, 28. oktobrī, pulksten 19:30 kanālos BBC Two un iPlayer.
